A dança rodopiante também é conhecida como a Ordem Mevlevi e deriva da teoria da Celaleddin Rumi, segundo a qual os seres humanos com a ajuda de música e dança podem alcançar um estado de êxtase que os liberta da dor da vida diária, purificando sua alma e enchendo os com amor. Apesar do fato de que Celaleddin Rumi é mundialmente conhecido como o fundador dos dervixes rodopiantes da dança (Sema), foram os seus seguidores que a estabeleceram. Mevlana tambem não fundou a irmandade dos dervixes. Os companheiros que acreditavam em suas idéias criaram o grupo inspirado na teoria mística de Mevlana. Os dervixes levam uma maneira disciplinada de viver combinando a espiritualidade e o amor com a música e a dança.
O Sema consistia em um rito que era realizado no Semahane. Havia um Xeke que representava Mevlana. Ele estava vestido com uma roupa feita de pele animal. Os dervixes usavam uma longa saia branca e um casaco branco que simbolizava o seu pano sepultural. Eles também colocavam um casaco preto que simbolizava o seu túmulo e o seu chapéu cônico simbolizava a sua pedra tumular. Inicialmente, há uma recitação comum seguida de um recital de flauta. Depois, os dervixes curvam-se ao Xeque e beijavam sua mão e deixavam seu casaco preto cair no chão. Isto simboliza a saída do túmulo. Continuamente, eles estendem suas mãos, a palma da mão direita virada para cima (para obter a graça de Deus) e a palma da mão esquerda voltada para baixo (para passar esta graça para o mundo). Enquanto os músicos estão tocando os seus instrumentos, eles giram cada vez mais rápido. Durante o giro, os dervixes experiênciam uma dança extática e atingem o sentimento chamado de "final ".
