Ingredientes:
4-5 porções
1 quilo de espinafre
6 cebolas não muito maduras, picadas
½ xícara de chá de endro (“dill”) picado
1 ½ xícaras de chá de azeite de oliva
Sal-pimenta
Massa:
½ quilo de farinha
2 ovos
½ xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de água morna
Sal
Limpe e lave o espinafre meticulosamente, depois escorra-o bem. Passe as cebolas no azeite em fogo médio até que se tornem transparentes, mas não marrom. Rasge ou corte o espinafre em pedaços grandes e adicioná-lo às cebolas. Tempere a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio até que os ingredientes permanecem na panela sem qualquer líquido; junte o endro.
Prepare a massa da seguinte forma: Coloque a farinha em uma tigela, adicione os ovos, a manteiga derretida, sal e água quente na quantidade que for necessário para uma massa elástica. Amasse bem a massa, separe em pedaços e abre em folhas finas com um rolo.
Coloque uma folha de massa em uma forma untada com óleo, pincele com azeite de oliva, em seguida, coloque por cima outras duas ou três folhas de massa pincelando cada com azeite . Espalhe o recheio uniformemente e cobre com 3-4 folhas de massa oleada, da mesma forma como anteriormente. Asse no frno quente médio por cerca de 45 minutos. Corte a torta de espinafre em pedaços e sirva quente ou fria.
