Ingredientes:
– 4 a 5 beringelas
– ½ kilo carne moída
– 2 a 3 tomates
– 1 xícara de chá de azeite de oliva
– 2 cebolas finamente picadas
– 1 folha de louro
– 1 dente de alho
– Óleo para fritar
– ½ xícara de chá com queijo parmesão ralado
– Um pouco de farinha
– 3 xícaras de chá de molho Bésame
Modo de preparo:
Aqueça a xícara de óleo em uma panela e refogue a cebola picada na mesma. Adicione a carne picada e continue a refogar por mais 10 minutos. Próximo, adicione os tomates, o alho, a folha de ouro e o sal e pimenta e deixe a mistura ferver por aproximadamente uma hora. Entretanto, lave as beringelas e apare suas hastes.
Em seguida, corte em rodelas e deixe-os de molho na agua salgada por cerca de uma hora (para retirar seus sucos amargos).
Escorra as fatias de beringela, revista-os com farinha e frite-os em óleo bem quente. Em uma panela, deposite uma camada de pedaços de beringela, sal e pimenta e uma camada da mistura de carne picada (também drene para remover o excesso líquido). Adicione outra camada de beringelas e a mistura de carne picada. Finalmente, despeje o molho bésame (de consistência média) na última camada. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno com temperatura alta por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire-o e corte em pedaços quadrados. Sirva quente.
