Para 36 biscoitos
Ingredientes:
– 500g de amêndoas
– 2 xícaras de azeite extra virgem
– ½ xícara de açúcar
– 2 colheres de chá de ouzo (aguardente grego aromatizado com aneto)
– 2 colheres de cha de essênsia de baunilha
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 1kg de farinha de trigo
– 500g de açúcar de confeteiro
- Aquecer o forno aos 200ºC e tostar amêndoas até dourarem.
- Bater um pouco de azeite com açúcar ate ficar cor branca (de preferência com um mixer). Em seguida, adicionar ouzo, baunilha e bicarbonato de sódio dissolvido em uma colher de sopa de sumo de limão. Adicionar aos poucos farinha de trigo e formar uma massa batendo ao ponto que descole dos dedos com facilidade.
- Formar biscoitos (em qualquer forma da sua preferência; a forma tradicional é “meia-lua”) introduzindo dentro de cada biscoito 2 amêndoas
- Numa assadeira untada com óleo colocar os biscoitos mantendo pequena distância entre eles e assar em 200ºC por 15min., em seguida abaixar a temperatura até 150ºC e assar por mais 5-10min. até dourarem
- Retirar os biscoitos do forno e ainda quentes, polvilhá-los genirosamente com aç~ucar de confeteiro de todos os lados.
