Ingredientes:
5-6 porções
½ quilo de lentilhas
2-3 tomates maduros, picados
2 cebolas picadas
2-3 dentes de alho, finamente picado
¼ xícara de chá de vinagre (forte)
1 folha de louro
Sal–pimenta
1 xícara de chá de azeite
Limpe as lentilhas e deixe de molho na água (é melhor se for da noite do dia anterior). A seguir colocar lentilhas em uma panela, cobrir com água e cozinhar em fogo médio. Deixar ferver por alguns minutos, depois escorrer. Colocar as lentilhas de volta na panela com água fresca. Adicionar a cebola, o alho, o tomate, a folha de louro e tempero a gosto. Deixar cozinhar em fogo médio por mais 1,5 h. Cerca de dez minutos antes de remover a sopa do fogo adicione o vinagre e o azeite. Servir quente. Comer a sopa de lentilha com azeitonas ou arenque grelhado.
