Sifnos é uma maravilhosa ilha das Cíclades. Famosa por sua elegância e as maravilhosas praias, os pontos turísticos e atrações, cerâmica e natureza intocada, esta beleza das Cíclades tem outra razão para encantar os viajantes. A cozinha local é distintiva do resto na Grécia e apresenta alguns dos mais deliciosos pratos que você já provou em sua vida! Afinal, este é o lar do grande chef Nikolaos Tselementes. Ele assumiu a importante tarefa de escrever receitas gregas e ajustá-las à culinária contemporânea. E conseguiu realizar sua tarefa brilhantemente!
Cozinha de Sifnos de dar Água na Boca
A cozinha de Sifnos usa os melhores ingredientes da terra, juntamente com o domínio tradicional das donas de casa locais em uma mistura única. Um dos principais fatores que contribuem para o sabor excepcional dessas receitas é a cerâmica. Moradores de Sifnos também dominam a arte da cerâmica. Uma vez que você estiver lá, deve dar um passeio no mercado central pelo porto e arranjar alguns itens de cerâmica. Eles adicionam sabor extra a cada prato, permitindo que o processo de cozimento leve seu tempo e libere a própria essência de cada ingrediente.
Talvez o prato mais emblemático de Sifnos seja a “revithada”. Grão de bico cozido lentamente na panela junto com especiarias e ervas. Normalmente, o cozimento acontece durante a noite no carvão. O resultado definitivamente te compensa pela longa espera. O grão de bico derrete como manteiga e são perfeitamente sumptuosos. Isso pode ser um aperitivo ou um prato principal, saudável e nutritivo. Igualmente, há o “mastelo”. Neste prato, os habitantes locais usam cordeiro ou cabra. Eles cozinham junto com vinho sobre madeira de videira, para evitar ferver.
A salada de alcaparra e os bolinhos de grão-de-bico ganharam um lugar na mesa local, devido ao sabor salgado e à simplicidade de fazer. Há muitas outras coisas para experimentar também, quando você visita a ilha. Variedades locais de queijo, cremoso e salgado, são exportadas para o exterior. E depois também há sobremesa. Quem recusaria uma viagem nessas iguarias doces? A cozinha de Sifnos inclui a “amigdalota” ou então marzipãs de amêndoa e macarons. Há também “bourekia”, bolos recheados com nozes. E muito mais, tudo isso acompanhado com mel orgânico de alta qualidade e doces de colher!