No restaurante “Ferryman”, Yiannis Baxevanis junto com o amigo dele e proprietário do estabelecimento Akis Sfyrogiannakis fundaram um maravilhoso restaurante a beira mar onde dominam madeira e pedra. Yiannis e sua equipe cozinham no forno de madeira ou na brasa ingredientes tradicionais da ilha de Creta dos produtores locais. Cabrito lentamente assado, cordeiro, bolos recheados e peixe com ervas aromáticas cozido no forno de madeira, bem como oferecem salatas biológicas com ervas finas. Muitos pratos são difíceis de encontrar em outros lugares, e entradas como o pão de alfarroba deliciosamente macio, berinjelas defumadas fritas e pita recheada de queijos ou “horta” com sabor delicado vai excitar e satisfazer o paladar exigente. Horta – muitas variedades de erva verde selvagem – são recolhidas nas montanhas locais durante os meses de inverno. Pergunte Akis como o maravilhoso frescor da horta é mantido para a temporada de verão, e talvez ele vai divulgar sua técnica!
Este famoso restaurante (onde foi filmada a série de TV “Quem paga o Barqueiro») tem-se mantido um restaurante familiar acolhedor com um serviço simpático e uma localização longe do tráfego, e oferece vistas espectaculares sobre a baía de Elounda e de ilha Spinalongha, o cenário é legal, arejado e tranquilo.
O “Ferryman” orgulha-se da qualidade e imaginação em todos os pratos em oferta, e todas as refeições são preparadas sob o olhar atento do chefe Yiannis Baxevanis que ganhou inúmeros prêmios por suas criações tradicionais gregas.
