Ingredientes:
5-6 porções
2 dentes de alho
½ quilo (1 £ 2 oz) de feijão médio
2 cenouras médias, descascadas e cortadas
2 cebolas médias picadas
2 tomates maduros picados
1 xícara de chá de azeite
aipo picado a gosto
sal – pimenta a gosto
Mergulhe os grãos em água durante a noite para amolecer. Enxague no dia seguinte, escorra e coloque-os em uma panela com água. Adicione as cenouras, a cebola, o aipo, o tomate, o azeite, tempere a gosto e deixe ferver tudo em fogo médio por cerca de ½ a 2 horas. Sirva quente. Sirva a sopa de feijão com anchovas ou arenque e azeitonas pretas.
