Propriedade Argyros foi criada em 1903 por Georgios Argyros, em Episkopi Gonia Thiras (Santorini). Georgios Argyros fazia seus vinhos de acordo com a maneira tradicional de Santorini, a fim de aproveitar as uvas produzidas pela sua própria vinha. Os vinhos produzidos foram vendidos principalmente no mercado local.
O vinhedo está localizado em Episkopi Gonia Thiras, numa altitude de 35-150m, orientada para o leste e sudeste. O solo é vulcânico e as videiras são formados na copa tradicional. A Propriedade Argyros possui um dos vinhedos mais antigos da ilha, uma vez que algumas partes deles têm mais de 150 anos de idade.
A capacidade da vinha é de cerca de 350-500kg de uvas por 1000 m2 e a colheita dura de 10 a 25 de agosto.
O cultivo e a vinificação na Propriedade Argyros são baseadas somente em variedades nativas de Santorini, como Assyrtiko, Athiri, Aidani, Mandilaria, Mavrathiro, Mavrotragano e Voudomato. Além disso, há um grande esforço para recuperar as variedades antigas e raras da ilha.
Guia do Visitante: A propriedade Argyros pode ser visitada mediante solicitação. A pequena vinícola perto da propriedade, além de degustar os excelentes vinhos da propriedade, poderá provar chocolate escuro artesanal com uma mistura de 10% de Vinsanto Argyros e Rooibos chá.
