A Grécia sempre ocupou um lugar especial na gastronomia mundial. A abundância em produtos de alta qualidade, o domínio de donas de casa e chefs locais, a história duradoura … Todos esses elementos têm desempenhado um papel enorme na culinária grega contemporânea. No entanto, nas últimas décadas, algo ainda mais mágico aconteceu. Todos os conceitos primitivos e valores eternos na presença gastronômica grega encontraram sua combinação perfeita. Técnicas sofisticadas, profissionais com visão para levar a gastronomia grega ao próximo nível. E tudo isso levou à aclamação universal dos verdadeiros conhecedores… Vamos conhecer os restaurantes indicados pela Michelin na Grécia!
Spondi – 2 Estrelas Michelin
A cozinha francesa é celebrada no Spondi, um dos poucos restaurantes indicados pela Michelin na Grécia com duas estrelas. Além desta distinção, o restaurante é um membro orgulhoso do “Grand Table du Monde”. Apostolos Trastelis não poderia ter desejado uma história mais bem-sucedida, ao estabelecer o local em 1996. A alta cozinha internacional encontra os produtos gregos mais frescos e deliciosos. Tudo é cozido à perfeição, em absoluto alinhamento com a cozinha contemporânea e receitas intemporais com toques modernos. O termo significa “Libação” em grego e é uma referência direta ao passado. Mas este restaurante é essencialmente de valor eterno. Uma experiência genuína para os seus sentidos, em uma localização central de Atenas.
Funky Gourmet – 2 Estrelas Michelin
A cozinha inovadora ativa os sentidos. É exatamente isso que o Funky Gourmet representa na cozinha grega. Alta gastronomia oferecida de forma interativa, provocando as pessoas através de suas técnicas não convencionais e detalhes de apresentação. Todos os pratos são avant-garde, desde 2009, quando três mentes talentosas decidiram unir forças. Argyro Hiliadaki juntou-se aos chefes Georgianna Hiliadaki e Nick Roussos. Juntos, eles criaram algo único para a cena gastronômica da Grécia e a região de Keramikos é definitivamente um lugar ideal para este maravilhoso restaurante. Facilmente acessível, divinamente simples e elegante.
Hytra – 1 Estrela Michelin
“Trazer novas ideias para a mesa” é o lema do restaurante Hytra, localizado no Centro Cultural Onassis. Seu nome deriva do antigo vaso de terracota usado na culinária. Ele costumava estar localizado no bairro de Psyri, mas parece ter encontrado seu verdadeiro lar aqui. Tomando a rica herança culinária da Grécia e “casando-a” com técnicas gastronômicas modernas e receitas sofisticadas, o resultado é simplesmente fantástico. Existe um cardápio mais simples para quem prefere surpresas sutis e outro especialmente dedicado àqueles que ousam experimentar o novo. Seja qual você escolher, uma coisa é certa: você não vai se arrepender!
Varoulko Seaside – 1 Estrela Michelin
Por Lefteris Lazarou, um dos chefes gregos mais famosos. Varoulko é a palavra grega para guincho ou guindaste. Abriu as portas ao público em 1987 e foi uma aposta pessoal para Lazarou. Uma aposta que ele claramente ganhou! Inspirando-se no mar, Varoulko Seaside é mundialmente famoso por sua variedade de peixes e frutos do mar. Todos os pratos são delicados, mas com um caráter intenso, tornando-os absolutamente deslumbrantes. A apresentação de alimentos, o processo de cozimento e a atmosfera criam uma configuração mágica e transcendental. Esta é uma experiência a ser lembrada, em um lugar que merece destaque entre os restaurantes indicados pela Michelin na Grécia.
Botrini – 1 Estrela Michelin
Por último, mas não menos importante, o Botrini recebeu uma estrela Michelin ao longo dos anos. Ettore Botrini nasceu e cresceu em Corfu, onde seu pai criou o Etrusco. Este é outro restaurante lendário nas ilhas jônicas, com uma história duradoura e impressionante. No entanto, foi em Atenas que o Botrini, nos subúrbios do Norte, ganhou a estrela cintilante da Michelin. A gastronomia molecular, combinada com a tradição da Grécia e da Itália (ambas nacionalidades do chefe), resulta nos pratos mais esplêndidos a serem degustados.
Claro, o Guia Michelin sempre apresenta mais restaurantes em toda a Grécia. Não são apenas os Restaurantes Michelin da Grécia. Lugares como Nolan, Mama Tierra e Sushimou, Kouzina e Cookoovaya merecem um reconhecimento especial por seus tesouros culinários. Quanto ao futuro? Parece ainda mais brilhante que hoje! Com tantos chefes gregos talentosos fundindo tradição com modernidade, com respeito ao passado e com amor pela comida grega e produtos locais, com dedicação e compromisso, as coisas só podem melhorar!